L’Astaxantina è un pigmento ubiquitario comune a molti pesci, identificato per la prima volta nel 1944 in microalghe e fitoplacton che fanno parte della catena alimentare degli organismi superiori. E’ […]
Da tempo è stato riconosciuto un ruolo importante dell’alimentazione in molte forme di ipertensione arteriosa, per alcune delle quali si è potuto anche dimostrare un rapporto “causale”. La scelta, per […]
Per la prevenzione e la cura di quasi tutte le patologie croniche più importanti, la condotta nutrizionale non può prescindere da un adeguato consumo di vegetali di stagione; come da […]
Le proprietà nutrizionali dell’aglio sono note da tempo; da sempre considerato un ottimo alleato per contrastare le malattie cardiovascolari (si ricorda che l’allicina, uno dei componenti solforati dell’aglio, riduce l’aggregazione […]
L’invecchiamento è un processo ineluttabile che fa parte della vita, e che in qualche misura bisogna accettare, ma è altrettanto vero che il ritmo con cui si invecchia e con […]
L’allarme suscitato in questi ultimi giorni dalla diffusione del coronavirus ha mobilitato l’attenzione dell’opinione pubblica, sollecitando informazioni anche sulle possibilità di attuare e potenziare ogni genere di difesa personale. Sempre […]
Le spezie sono sempre state utilizzate fin dall’antichità per migliorare gusto e digeribilità degli alimenti, ed in alcuni paesi anche per scopi terapeutici. Negli ultimi decenni si è cominciato ad […]
I flavonoidi sono composti bioattivi già noti per la riconosciuta attività cardioprotettiva e antiossidante vascolare (migliorano infatti la struttura endoteliale dei vasi), e sono presenti soprattutto nei vegetali colorati, nel tè, […]
Dopo esser stati demonizzati per anni per il loro sospetto legame con alcuni tipi di cancro (in particolare seno, endometrio e prostata), i fitoestrogeni tornano alla ribalta con “menzione al […]
La possibilità di avvicinarsi a culture lontane, grazie alla “globalizzazione”, ha permesso la conoscenza di nuovi trend alimentari, con la diffusione di preparazioni fino a pochi anni fa in parte […]
Livio Candela